במסגרת התוכנית העירייה הציבה לעצמה יעד משמעותי של הפחתה של כמות המזון שהולך למטמנות בארבעים אחוז עד שנת 2022. התוכנית עצמה נשענת על מספר מרכיבים מרכזיים: שינוע הקהילה באמצעות פעילות קהילתית להפחתת בזבוז מזון במקור ותמיכה בארגונים קהילתיים העוסקים באיסוף עודפי מזון, קידום הפרדה של מזון שאריות מזון ופסולת אורגנית, מחזור ושימוש במזון ופסולת אורגנית מופרדת לצורך יצור קומפוסט ואנרגיה מתחדשת, ולבסוף שימוש בפסולת האורגנית הנותרת שלא ניתנת למחזור בשום אמצעי אחר לצורך יצור חשמל.

 

לפי הנתונים שפורסמו בדוחות של העירייה (האחרון שבהם פורסם ב2020) חלה ירידה כוללת בכמות הפסולת המגיעה ממזון ובחלקה היחסי בכמות הפסולת הכוללת. מ3648 טון (43.8 אחוז מכלל הפסולת המוצקה) ב2013 ל3253 טון ליום (32.2 אחוז מכלל הפסולת המוצקה). ירידה זו בהיקף המזון המבוזבז ניתן לייחס במידה רבה לקמפיין הציבורי שהעירייה הוציאה לפועל בהקשר זה בין 2013-2016 אשר הוביל להפחתה של 17% בבזבוז המזון בקרב משקי הבית לפי סקר שהעירייה ביצעה.

 

בכל הנוגע למחזור של מזון עדיין בהיקף קטן ביחס להיקף הכולל של כמות המזון המושלחת לפח בעיר, אך התשתית שכבר נבנתה תאפשר בעתיד להרחיב באופן ניכר את היקפי המזון הממוחזר. כבר כיום נפתח מרכז עירוני המטפל באופן יעודי בפסולת אורגנית ושאריות מזון וממיר אותם לביוגז וקומפוסט. נכון להיום מרכז זה מסוגל לטפל ב200 טונות ליום כאשר עד 2023 אמור להיפתח מרכז נוסף אשר יוכל להגדיל את כמות הפסולת המטופלת ל500 טונות ליום. בהמשך כחלק מן התוכניות ארוכות הטווח הם מתכננים לקים מתקנים נוספים למחזור פסולת אורגנית תוך פריסה של מתקנים איסוף ברמה הביתית לאיסוף פסולת.

 

חשוב לציין שהמצב של הטיפול הכולל בפסולת בהונג קונג רחוק מלהיות מושלם והם עדיין במידה רבה נשענים על מטמנות ככלי מרכזי לטיפול בפסולת. אם זאת אם מסתכלים על חצי הכוס המלאה ניתן לראות שגם במקומות שלא ניצבים בחזית בכל הנוגע לטיפול בפסולת ניתן להגיע להישגים משמעותיים בכל הנוגע לטיפול בזבוז מזון ולגבש תוכניות שאפתיות לטיפול בבזבוז מזון כחלק מרכזי מן המדיניות העירונית הכוללת.

 

Image by Sharon Ang from Pixabay